Ämnet livsmedelshygien handlar om hur livsmedel ska hanteras på ett säkert och hygieniskt sätt genom hela livsmedelskedjan.

Du får kunskap om mikroorganismer och hur de påverkar livsmedel, samt om vilka hygienrutiner som krävs vid hantering av råvaror och färdiga produkter. I undervisningen ingår också lagar och regler inom livsmedelsområdet.

Du lär dig även om provtagning, egenkontroll, dokumentation och kvalitetssäkring för att säkerställa säkra livsmedel. Samtidigt får du möjlighet att diskutera och fördjupa dig i frågor som rör livsmedel och hygien.